Iberico Schinken Bellota

Der iberische Schinken Jamon Iberico de Bellota gilt für viele Gourmets als der beste und teuerste Schinken der Welt. Die Bezeichnung „Iberico Schinken Bellota“ verrät Kennern, dass es sich um die luftgetrocknete Keule vom schwarzen Iberico Schwein handelt, das während der Mast mit Spaniens natürlichen Eicheln (auf spanisch: Bellota) gefüttert wurde. Dies und das traditionelle Herstellungsverfahren machen den Iberico…

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Iberico Schinken Recebo

Iberico Schinken Recebo ist eine von drei Qualitätsstufen des weltberühmten Iberico Schinkens aus dem Südwesten Spaniens. Als „mittlere“ Qualität ist der Jamon Iberico de Recebo zwar unter dem reinen Eichelschinken aus den Iberico Schweinen, dem Jamon Iberico Bellota, angesiedelt, dennoch ist seine Qualität, sein Geschmack und sein Aroma um einiges besser als das eines hochwertigen…

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Iberico Schinken Cebo

Außerhalb Spaniens ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Qualitätsstufen von Jamon Iberico, dem luftgetrockneten Schinken von Iberico Schweinen, nicht sehr bekannt, ebenso wenig wie der Unterschied zwischen den verschiedenen Sorten und Qualitäten des spanischen Serrano Schinkens. Doch diese Unterschiede, die sich im Geschmack und Aroma des angeblich besten Schinkens der Welt bemerkbar machen, schlagen sich…

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